Ми купуємо в магазинах більше їжі, ніж нам потрібно, залишаємо вдома псуватися фрукти і овочі або замовляємо в ресторанах більше, ніж можемо з'їсти – щорічно третина всього продовольства, половина фруктів і овочів, а також чверть м'ясних продуктів на загальну суму в трильйон доларів виявляються на смітнику. У той же час понад три мільярди чоловік недоїдають або не можуть дозволити собі здорову їжу, пишуть Новости ООН.

Кожен житель планети може зробити свій внесок у те, щоб змінити цю ситуацію, головне в цій справі – обізнаність. В цьому році в ООН вперше відзначали Міжнародний день поширення інформації про продовольчі втрати і харчові відходи. Він збігся з пандемією COVID-19, яка змусила багатьох замислитися про необхідність перетворень, в тому числі в сфері виробництва і споживання продовольства.

Продовольчі втрати і харчові відходи: в чому різниця?

Щорічно близько третини всього виробленого в світі продовольства або втрачається, або перетворюється в відходи. У країнах, що розвиваються 40 відсотків продовольства пропадає на стадії збору врожаю або переробки – це називається продовольчими втратами. У розвинених країнах такий самий відсоток витрачається на стадії споживання або роздрібної реалізації, коли в відходи йдуть продукти харчування, що не куплені в магазинах або не з'їдені дома, в ресторанах або кафе. Це називається харчовими відходами.

«Втрати продовольства і харчові відходи обурливі з моральної точки зору, – заявив Генеральний секретар ООН Антоніу Гутерріш в своєму посланні з нагоди спеціального Дня. – У світі, де досить продовольства для того, щоб прогодувати всіх людей, які живуть в ньому, 690 мільйонів чоловік продовжують страждати від голоду і 3 мільярди людей не можуть дозволити собі здоровий раціон харчування».

За його словами, перший в історії Міжнародний день поширення інформації про продовольчі втрати і харчові відходи відзначається в рамках підготовки до проведення Саміту з продовольчим системам. На форумі, який відбудеться в наступному році, проблеми продовольчих втрат і харчових відходів буде приділено значну увагу.

Як ви можете допомогти

У Продовольчої і сільськогосподарської організації (ФАО) розробили практичні рекомендації, виконавши які, кожен з нас може внести свою лепту у справу збереження продовольства і запобігання втрат.

1. Їжте здорову їжу

На перший погляд, знайти час на приготування поживної їжі при швидкому ритмі життя не так просто, проте здорова їжа не обов'язково складна в приготуванні. В інтернеті можна знайти безліч рецептів корисних страв швидкого приготування, якими ви можете поділитися зі своєю сім'єю і друзями.

2. Купуйте тільки необхідні продукти

Плануйте раціон. Завжди складайте список необхідних продуктів і суворо дотримуйтесь його, уникаючи імпульсивних покупок. Це дозволить вам не тільки викидати менше їжі, але і заощадити гроші!

3. Купуйте не тільки «красиві» фрукти та овочі

Не судіть про продукти харчування за їх зовнішнім виглядом! Фрукти і овочі неідеальної форми або з зовнішніми дефектами часто викидаються, оскільки вони не відповідають суб'єктивним стандартам. Не хвилюйтеся – смак у них той же! З перестиглих фруктів можна приготувати соки і десерти.

4. Правильно зберігайте продукти

Тільки що куплені продукти розміщуйте в глибині шафи або холодильника, а придбані раніше – розташуйте на виду. Використовуйте герметичні харчові контейнери для зберігання в холодильнику свіжих відкритих продуктів і закривайте упаковки для того, щоб захистити їх від комах.

5. Уважно читайте інформацію на упаковках

Між терміном зберігання і терміном придатності існує велика різниця. Продукти з вичерпаним терміном зберігання в деяких випадках споживати безпечно, в той час як продукти з вичерпаним терміном придатності їсти не слід. Читайте склад продуктів і намагайтеся не купувати продукцію, що містить трансжири і консерванти або велику кількість цукру або солі.

6. Почніть з малого

Купуйте на винос більш маленькі порції і діліть на всіх великі порції їжі в ресторанах.

7. Використовуйте залишки їжі

Якщо ви не їсте всю приготовану їжу, заморозьте решту або використовуйте її як інгредієнт для іншої страви.